¿Sabes que es la Escala de Scoville?
¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos ajíes te hacen llorar y otros simplemente pican un poco? La respuesta está en la escala de Scoville, una medida que determina la capsaicina, el compuesto que le da el picor a los ajíes. Desde el suave jalapeño hasta el infernal Carolina Reaper, cada ají ofrece una experiencia única.
Ahora te daré un breve paseo por la escala de Scoville y asi crearas tu mapa de sabores, empecemos:
- Ajíes suaves: Jalapeño, pimiento morrón. Ofrecen un picor ligero y son ideales para quienes se inician en el mundo del picante.
- Picor medio: Serrano, Thai. Un equilibrio perfecto entre sabor y picor, perfectos para añadir un toque picante a tus platillos.
- Picor intenso: Habanero, Scotch Bonnet. Su intensidad te dejará sin aliento y tus papilas gustativas lo agradecerán.
- Extremo: Carolina Reaper, Trinidad Scorpion. Solo para los más valientes. Su picor es tan intenso que puede causar una sensación de ardor y dolor.
El secreto está en el equilibrio
En Panamá, somos expertos en combinar la intensidad del picante con una explosión de sabores. Nuestra salsa picante, resultado de siglos de tradición, es un verdadero tesoro culinario.
Imagina una salsa que reúne los mejores ajíes de Latinoamérica, cuidadosamente seleccionados para crear una sinfonía de sabores. Una salsa donde el picor intenso se equilibra con notas cítricas, toques ahumados y un fondo dulce que perdura en el paladar.
Una explosión de sabor en cada bocado
Nuestra salsa no solo te ofrece una experiencia picante, sino un viaje sensorial completo. Cada ingrediente ha sido seleccionado a mano para crear una armonía única que te transportará a los mejores rincones de Panamá.
¿Te atreves a descubrir este tesoro culinario?